Les poissons - Livre de recette

Bonite marinée au pamplemousse et coriandre, légumes parfumées à la verveine et à l’orange

Beignets de sardines et pesto de coriandre

Calamars farcis à la sauce tomate au riz noir façon Alberto Herraiz
Coquille St Jacques truffées aux girolles

Cannellonis de courgettes farçis aux rougets, purée de figues, émulsion de coriandre

Duo de Sardine et Maquereau à la Plancha

Espadon, potimarron et navets parfumés à la verveine citronnée et à la cardamome, accompagné de leur vinaigre balsamique

Fricot de fruits de mer

Rouget Hraïmi

Thon mariné au soja et wasabi, poivrons jaunes confits