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04 janvier 2007

Les viandes - Livre des recettes

Boeuf mariné et légumes sautés à la thaïlandaise

Chorba

Colombo de poulet

Côtelettes d’agneau confits au miel et épices et son jus, tajine  de pétioles de blette et sa réduction de nectar de pêche, vert de blette à la marocaine

Escalopes de foie gras, purée à la truffe

Loubia

Pastilla de gigot d'agneau aux épinards et à la rhubarbe
Poulet à l'anisette, rouille au fenouil, accompagnée de ses nems
Pouler à l'oranaise

Ragout de fèves en croûte de parmesan

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