Couleur Kémia a déménagé - ici !

14 juin 2009

CK - la méditerranée n'est pas loin

Il y a des week-end et il y a des WEEK-END ! Des week-end que l'on souhaiterait qu'ils ne se terminent jamais tellement ils sont agréables. Des week-end dont on redoute la fin car il faudra revenir à la dure réalité du quotidien. Des week-end ou les heures coulent naturellement sans que l'on s'en apperçoive. Des week-end ou rien de meilleurs ne peut vous arriver.

Ce week-end fut un de cela ! comme un avant goût de vacances en Espagne avec le soleil au rendez-vous, mais désolé pour vous il n'y aura aucune photo car toutes les images sont stockées dans ma mémoire comme un rêve irréel.

Alors pour vous faire patienter, Monsieur Babali, qui avait décidé de rester dans sa cuisine, vous propose des Sardines à la Sicilienne... sur un air de vacances

Sardines à la Sicilienne
Ingrédients 4 personnes
20    Filets de sardines
1    Citron non  traité
1    Orange sanguine non traitée
60 gr    Olives vertes dénoyautés
30 gr    Pignons de pin
1    Bouquet de coriandre fraîche
25 cl    Vin blanc sec
2    Cuillère à soupe de chapelure
QS    Huile d’olive, sel, poivre

Préparation
Laver les filets sous l’eau froide afin d’enlever toutes les écailles. Les essuyer avec du papier absorbant et réserver.
Couper en fines rondelles le citron ainsi que la moitié de l’orange.
Pressé l’autre  moitié et réserver le tout.
Dans un pilon, écraser les olives, les pignons ainsi que la coriandre.
Faire revenir à sec dans une poêle la chapelure.
Dans des ramequins individuels, disposer 5 files.
Répartir les rondelles de citrons et d’oranges dans chaque ramequin. Arroser  de vin blanc.
Disposer dans chaque ramequin, la farce à base de pignon et d’olives et recouvrir de chapelure.

Cuisson
Faire cuire à four chaud (180°) pendant 15 à 20 minutes.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson verser le jus d’orange par dessus et poursuivre la cuisson

Finition et présentation
Servir chaud.

Imprimer la recette