Aubergine en Scabèche Beignets d’aubergines Calamars à la canelle Crème brûlée de fèves et pistaches accompagnée d’une crème au mascarpone et coriandre Espuma de brocolis parfumé à la citronelle Empenadas Gaspacho de fanes de radis et fèves Gratin d’aubergines,...

Amuses bouches de pétoncles ibériques Aljouke de carottes et d'aubergines sur lit de jus de tomates infusé au basilic thaï Verrines d’aljouke de courgettes et salade marocaine et mousse parfumée aux dattes Brick de fromage de chèvre parfumée au basilic...