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01 février 2009

CK - Revenir à Oran

Oran, Siddi Bel Abbès, Slissen, Aïn El Arba ! Je ne sais pas si ces noms de villes évoquent quelque chose pour vous. Pour moi, ce sont des souvenirs qui remontent du fond de ma mémoire. Berthelot, Telagh, Arbal de Malherbe, Aîn Temouchent ! Quelques noms de villes ou villages et vous avez toute mon histoire. l'histoire de ma famille. Trois Marabout, Hameau Perret, Mascara ! Jusqu'à 6 générations d'histoire écrite en Algérie. Six générations et avant ?? Avant, l'Espagne, des provinces d'Alicante et d'Amléria. Six générations de... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

CK - Un dernier petit tour Thaï et on se taille

Que voulez vous ! Face aux intempéries, je ne rêve que de soleils et de douceurs ! Alors pour faire fie de cette tempête, de ces pluies diluviennes, de ce vent qui n'a eu de cesse que de vouloir me tenir éveillé, je vous propose pour terminer cette série du mois de janvier, en plat Thaï (qui a dit encore ?), afin d'apporter un peu d'exotisme à cette morosité ambiante. Que diriez vous de  Crevettes sautées à la coriandre et germes de soja ? Crevettes sautées à la coriandre et germes de sojaIngrédients 4... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

CK - On va finir par être thaï

Pour ceux qui ont perdu la terre de leurs ancêtres, il est nécessaire de pouvoir se raccrocher à quelque chose. La gastronomie en fait partie. Vous verriez les yeux de ceux des miens quand la kémia, un potaje, une shorba, une mouna et bien d'autres plats arrivent sur la table ! Je sais comment leurs faire plaisir. A cela il faut ajouter la recherche de ses racines. Jusqu'à il y a peu de temps, la seule source d'information était stockée à Aix aux archives nationales de l'outre-mer. Pour avoir accès à nos avis de naissance, de... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

CK - Quai des Saveurs ... Quai des Blogueurs

C'est avec une certaine joie (non dissimulée) que j'ai reçu avant noël une invitation pour la 2ième soirée organisée par Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire et 750g. Cette manifestation clôturait le concours "Recette de Noël en Aquitaine" parrainé par Philippe Garret Chef du restaurant Pain, Adour et Fantaisie. Et comme un Chef ne suffisait pas, deux autres Chefs étaient aussi présent, j'ai nommé Vincent Poussard et Chef Damien (oui le Chef Damien de 750g). Tout se beau monde était réuni Quai des Saveurs à... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

CK - Encore Thaï ???

Quoi je suis en retard pour publier ?? D'aucun diront que c'est à cause des soldes  : Mais non je n'ai quand même pas passé mon week-end dans les magasins à dépenser des milliers d'euro ! D'autres diront que c'est à cause de mon déplacement, dès potron-minet, à Limoges ! Alors là je dis tout de GO : NON !! je n'ai rien préparé encore. D'autres encore diront "C'est à cause de cette foutu souris de ....... qui choisi aujourd'hui de ne plus fonctionner". A ceux la, je leur répondrais : "Mais qu'est ce que... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

CK - La saison redémarre version thaï

Et voilà, je suis de retour.... Et oui, cette période de fête m'a contraint de faire un break dans les publications, mais ne vous en faîtes pas, le père noël m'a laissé une besace rempli d'idée de recettes. Même si cette période de fêtes s'annonçait difficile pour moi, l'accueil que j'ai reçu durant ces fêtes m'a permis de retrouver un peu de soleil. Et que dire de cette deuxième balade au bord du lac salé ??? Je vous laisse profiter de ces quelques photos. Alors pour répondre à ce couché de soleil clôturant... [Lire la suite]
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14 décembre 2008

CK - Aquitaine ! un nouveau défi

Après le concours "Les recettes d'Automne", voici que les Chef Aquitains vous lancent un nouveau défi ! Un concours de recettes de noël. Proposez votre recette en prenant pour ingrédient de base un des 3 produits aquitains suivants : Le foie gras du Sud-Ouest Les huîtres Arcachon Cap Ferret Les volailles des Landes et du Périgord A gagner : Un week-end gastronomique chez Philippe Garret, Pain, Adour et Fantaisie à Grenade sur l’Adour dans les Landes et des Boîtes à effets Aquitaine. Toutes les... [Lire la suite]
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14 décembre 2008

CK - Une daurade a bouché le port d'Oran

Il y a des recettes qui évoquent ma grand-mère, ce blog en est truffé. Je ne peux que penser à elle, puisque son deuxième anniversaire sans elle est passé. Il y a d'autres recettes qu'elle ne pratiquait pas, mais, on ne sait pourquoi, vous ramènent vers vos racines. Des recettes dont le goût vous font imaginer que vous les avez toujours connues. Des recettes qui éveillent en vous des souvenirs, des parfums, des odeurs, des personnes. Cette recette en fait partie. Elle concentre tout ce que ma mémoire a pu conserver d'elle, de ses... [Lire la suite]
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07 décembre 2008

CK - ani...versaire ...et ani...sette

Et oui, week-end occupé pour cause d'anniversaire de ma petite souris ... 8 ans déjà !! Bon d'accord c'est un faux anniversaire mais c'est pour les copines, alors .... week-end gâteaux ! Car un anniversaire sans gâteaux, n'est pas un anniversaire ! Mais pour vous faire patienter, partons déambuler dans les quartiers d'Oran. Allons voir le port, le fort Ste Thérèse, un petit tour à l'hippodrome ou au vélodrome, et pour terminer une visite dans les quartiers de Gambetta. Alors réchauffons nous et apportons la kémia, des Moules... [Lire la suite]
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30 novembre 2008

CK - Galette de sardines et émulsion à la coriandre

Voilà encore un week-end de passé ...et le froid est maintenant bien présent ! Mais ou est donc la chaleur de mes origines ?? Heureusement que la cuisine est là pour réchauffer les cœurs (d'ailleurs, si vous voulez vous réchauffer aller faire un tour chez Claude Olivier). Alors, vite allons nous réfugier dans ma cuisine, enfin, celle de ma Grand-mère ! Quand j'ai pensé à cette recette, j'avais une vieille photo devant mes yeux (Au dos était marqué Arzeu). C'est une ville côtière entre Oran et Mostaganen, qui donne sur un golfe qui... [Lire la suite]
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