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21 avril 2008

CK - Comme un pied de nez à la grisaille

Comme un pied de nez à la grisaille ambiante et pour faire contre point avec les légumes printaniers, car le printemps nous n'en voyons que le nom. Alors comme ce week-end était plutôt un week-end couette, il a vite fallu courir attraper le soleil de notre assiette. Alors ni une, ni deux, direction Eurasie (Désolé Claude, il ne projette pas d'ouvrir une succursale à Fribourg), direction le rayon des épices pour sélectionner une poudre qui porte le nom de la capitale du Sri Lanka, puis un pot de pâte de massalé et pour terminer une... [Lire la suite]
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16 avril 2008

CK - C'est le printemps ! Oui mais des légumes

Et oui c'est le printemps ! En tout cas dans le calendrier pour fêter cela, j'ai l'habitude avec mes filles chaque année de parcourir les champs à la recherche de feuilles que nous pourrions déguster en salade accompagnée de 2 ou 3 choses. Or cette année, 750g propose le concours le printemps des légumes ! Alors pourquoi ne pas profiter de notre chasse aux feuilles sauvages annuelle pour présenter quelque chose. Et puis faire une recette avec les filles n'est pas une bonne idée ? Cette année, nous avons ramené des feuilles de... [Lire la suite]
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13 avril 2008

CK - un plat bien de chez nous

Pour terminer ce mois du chorizo, je voulais vous présenter un plat que les migrants espagnols on rapportés en traversant la Méditerranée. Ce plat populaire dans l'Oranie car la population était majoritairement hispanique. Ce plat avait l'avantage d'être facile à faire et nourrissant. Il fallait juste un feu sur lequel on déposait un plat en terre et quelques ingrédients dont la soubressade.Soubressade (d'espagne) , Mahonaise (de l'ile de Mahon), Maillorquine (de l'ile de Maillorque), dans ma famille on se dispute pour savoir laquelle... [Lire la suite]
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06 avril 2008

CK - quelques intants volés au temps

Comme vous avez pu le voir, en ce moment, je n'ai que peu de temps à consacrer à la publication ou au butinage  de blogs. Alors lorsque je peux voler quelques instants magiques au temps, je ne m'en prive pas. Cependant, le retour à la dire réalité est ensuite difficile. Et là vite, vite, il me faut publier, mais avant de publier, il me faut une recette. Et dire que j'avais envie d'une salade aux accents de la mer !!! Mais comment marier cela avec le spécial Chorizo de ce mois ?? Et d'un seul coup, je me rappelle d'une... [Lire la suite]
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30 mars 2008

CK - gratin, chorizo et presque soleil

Un jour oui, un jour non, un jour soleil et température en hausse et un jour pluie et température en baisse. Et comme dirait une personne que je connais bien "c'est une journée couette aujourd'hui"  (je suis sur qu'elle se reconnaitra). En ce moment je n'ai pas trop de temps pour poster de manière régulière et de faire un tour sur vos blogs laisser quelques messages. Cependant, je voulais vous remercier pour vos messages sur le post précédent. Je ne pensais pas qu'une recette inventée en quelques secondes pour... [Lire la suite]
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23 mars 2008

CK - Quand Babali retourne chez Lavande

Je ne sais pas si vous le savez, mais il parait que le printemps est là ! Oui mais ou ??? J'ai beau cherché et le seul endroit ou  je l'ai trouvé c'est chez la belle au blé dormant qui à fait son ménage de printemps sur son blog et à publier une liste de ces blogs favoris. Et depuis la deuxième année maintenant j'en fait parti !! (là je suis fier). La belle a été la première à me mettre dans ses favoris ! En parlant de favori, un petit tour chez Lavande et que vois je ... le cèleri branche comme légume vedette. Encore une fois... [Lire la suite]
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16 mars 2008

CK - Le pilote a dit curry vert

Tout commence par ce commentaire de Claude-Olivier  " Me semble pas que le pilote m'ait conseillé ce plat quand je suis arrivé là-bas, il parlait d'un curry vert" ! Mais bon sang, mais c'est bien sur !! Claude-Olivier a raison ce n'est pas  une soupe Tom Yam Kung que le pilote a conseillé !! C'est un curry vert ! Mais comment me faire pardonner de cette erreur aussi pitoyable ? Comment ai-je pu confondre une soupe avec un curry vert ? Allez ni une, ni deux, il faut absolument réparer cette erreur ! ... [Lire la suite]
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13 mars 2008

Thaîlande le voyage culinaire continue

Poursuivons notre voyage culinaire dans le monde thaï. Utiliser la cuisine afin de pouvoir s'évader et voir disparaitre les traquas quotidien. Pouvoir rêver, même pour quelques instants que nous sommes en Thaïlande. Pouvoir sentir ces parfums qui vous dépaysent. Pouvoir s'échapper et revenir ensuite. Alors prenons, du crabe, un pomélo et faisons en une salade ... Yam Som-o Poo Yam Som-o Poo (Salade de crabe au pomelo)Pour 4 personnes1 pomelo,2 càs d’huile végétale,50 gr. d’échalotes ciselées,120 gr. de chair de crabe,120... [Lire la suite]
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05 mars 2008

CK - bienvenue sur air thaïlande

Mesdames et Messieurs, nous venons d'atterrir à Bangkok, la température au sol est de 33°C, le taux d'humidité est de 65 %. Le lever du soleil est prévu à 6h32. Pour votre premier repas en Thaïlande, notre équipage vous conseille la soupe  Tom Yam Kung, comme première découverte aux saveurs Thaïlandaise. Le commandant de bord et son équipage vous remercie pour avoir choisi notre compagnie pour vos vacances et vous souhaitons un excellent séjour en Thaïlande. Nous vous demandons de ne pas desserrer vos ceintures avant... [Lire la suite]
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24 février 2008

CK - Un petit tour et puis ....

... le mois de la scabèche s'en va ... Le temps commence à tourner au gris ici aussi (mais nous n'avons pas de neige comme chez Claude Olivier), même si nous avons eu quelques jours de beau temps. J'en veux pour preuve ces quelques photos de bord de plage, qui vous aideront à patienter encore quelques longues semaines (ou à sortir de votre phase d'hibernation). Au  fait Claude, si tu passes par ici, saches que nous avons pensé à toi, ce week-end. Car nous aussi pour nous consoler de ce temps maussade, nous avons pris la... [Lire la suite]
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