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22 décembre 2007

CK - Menu de fête

Et voilà les fêtes arrivent et la sempiternelle question : "Mais que vais-je faire cette année à manger ??" Si cette année, vous ne voulez plus des huitres de l'oncle René,Si vous ne voulez plus de foie gras de la tante Jeanne,Si le Chapon de la cousine Germaine n'est plus en odeur de sainteté dans votre cuisine,Si la buche de noël de Grand mère Eglantine vous reste sur l'estomac Alors voici pour vous 3 propositions de menus qui sortiront des sentiers battus et vous ferons voyager je l'espère vers d'autres horizons... [Lire la suite]
Posté par babali à 20:04 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

09 décembre 2007

CK - Il y a des jours

Il y a des jours ou le temps est gris, ou le vent souffle en rafale, ou la pluie a décidé d'élire domicile juste au dessus de votre tête et ou c'est l'anniversaire de votre grand mère. C'est la première fois de ma vie ou je ne pourrai pas lui souhaiter. C'est la première fois ou elle ne me dira pas qu'elle a envie de partir, qu'il est temps maintenant. C'est la première fois ou je n'arriverai pas à la faire rire et à lui faire penser à autre chose. C'est à peu près à cette période l'année dernière qu'elle a décidé qu'il était temps... [Lire la suite]
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25 novembre 2007

CK - Allez, une petite kémia

Il y a des moments ou on a envie de choses simples. De plats qui vous renvoie à l'essentiel. De plats vite faits mais dont les parfums vous fassent voyager. De plats qui vous dépaysent et vous rappellent de bons souvenirs. De plats qui vous rapprochent de vos racines. De plats que vous avez envie de partager à l'heure de la Kémia. Vous savez, ce moment ou l'on refait le monde et pour les miens ou l'on fait revivre le passé. Alors juste pour vous, et rien que pour vous voici des Calamars en kémia, béchamel... [Lire la suite]
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18 novembre 2007

CK - Comme un parfum de méditerranée

Il est des noms, des parfums, des plats qui irrémédiablement me rapprochent de la méditerranée. Il en est de même pour les poissons. Mise à part la truite, je ne me rappelle pas que nous mangions du poisson de rivière avec mes parents. En revanche, le thon, les sardines, les rougets, les rougets grondins, les rascasses ceux là figuraient à la carte de nos menus. J'ai encore l'odeur des sardines grillées que nous préparions les jours de méchoui vers 10h00 pour la première pause de la matinée. A 10h00 il y a longtemps que le petit... [Lire la suite]
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11 novembre 2007

CK - Je veux du soleil ... avec passion créative

Si je vous dis que ma deuxième rencontre avec des blogueuses de la sphère culinaire a eu lieu ... vous me croyez ?  Et bien oui, après Tiusha à Avignon en juin, j'ai eu les chance de rencontrer presque toutes les "Merveilles". "Et ou les as tu rencontrer" me demanderiez vous ??? Et bien à la journée des blogueuses du salon "Passion créative" de Bordeaux. Vendredi soir, j'ai ainsi pu rencontrer Chantal (Assiettes Gourmandes), Cécile (Torchons & Serviettes), Joëlle(Auntie Jo Funny Little... [Lire la suite]
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04 novembre 2007

CK - Comme un parfum d'automne

Ca y est l'automne est vraiment là, les feuilles des arbres nous avaient pourtant bien averti en s'enveloppant d'un nouveau manteau or et marron. La récolte dans les vignobles est maintenant terminée, le vin est pressé et le travail de vinification débute. Mais, il me reste cette envie de gouter au vin de Mascara. Ce vin mythique qui a bercé mon enfance. "Soit le vin en France est bon, mais celui de Mascara, mon fils, il est merveilleux, tu bois le soleil". En fouillant dans les photos de ma grand-mère, mon regard a... [Lire la suite]
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01 novembre 2007

CK - Une bonne nouvelle

J'allume mon ordinateur à la recherche de ma recette d'olives cassées (et oui aujourd'hui a été un jour de récolte !) et voici un petit message en provenance de 750g qui m'annonce que ma salade de betterave et oranges, parfumée à la coriandre et huile d'argan, accompagnée de son carpaccio de betterave à l'huile de sésame et orange amère vient de remporter la 2ième place au concours "souvenir de vacances". Pour redécouvrir la recette c'est ici et pour avoir l'intégralité du classement ici
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21 octobre 2007

CK se met au soleil Grec

En quelques jours nous sommes passés de 25° à 15°, beau soleil soit, mais froid quand même. Nous espérions pouvoir repousser l'automne et voilà que l'hiver arrive à grand pas. Mais bon comment faire autrement ? Alors vite retour en cuisine pour rechercher un peu de soleil. Mélange de beignets grec, des Kolokithakia Keftedes, et de beignets made in "là-bas", Beignets d’aubergines, que me faisait ma grand mère pour me faire manger des légumes ... et vous savez cela marche encore (non, je ne parle pas de moi, je mange des... [Lire la suite]
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18 octobre 2007

CK - Et pour finir ... bruschetta

Pour terminer notre série "Plateau repas Spécial coupe du Monde de Rugby", voici ma dernière proposition de bruschetta, plus classique, moins exotique et toujours appréciable entre 2 essais. Alors voici les Bruschettas tomate anchois A adapter en fonction des quantités de bruschettastomates,Anchois,Pain de campagne,Sel, poivre, ail, huile d’olive. Faire griller des tranches de pain de campagnes. Frotter dessus une gousse d’ail et déposer un peu d’huile d’olive.Couper les anchois en morceaux. Les étaler sur... [Lire la suite]
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14 octobre 2007

CK - Li fet met

Castres - Juin 1996Dis comment fais tu le potaje ?Oh la la mon fils ! mais c'est compliqué ! et puis c'est long ! Mais je t'en ferai n'ai pas peur !Mais je ne veux pas que tu m'en fasses je veux que tu me dises comment tu fais. Comme ça je pourrai le faire aussi !Mais pourquoi veux tu t'embêter avec ça ?? Parce que je veux savoir le faire ! Je suis prêt à t'écouter, j'ai tout pour noter !Alors il te faut des pois chiches et des haricots blancsCombien il en faut.Je ne sais pas, suffisamment ! enfin tu vois, une ou deux poignets... [Lire la suite]
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