Thaîlande le voyage culinaire continue

Poursuivons notre voyage culinaire dans le monde thaï. Utiliser la cuisine afin de pouvoir s'évader et voir disparaitre les traquas quotidien. Pouvoir rêver, même pour quelques instants que nous sommes en Thaïlande. Pouvoir sentir ces parfums qui vous dépaysent. Pouvoir s'échapper et revenir ensuite. Alors prenons, du crabe, un pomélo et faisons en une salade ... Yam Som-o Poo

Yam Som-o Poo (Salade de crabe au pomelo)
Pour 4 personnes
1 pomelo,
2 càs d’huile végétale,
50 gr. d’échalotes ciselées,
120 gr. de chair de crabe,
120 gr. de blanc de poulet précuit et coupé en morceaux,
1 dl. de lait de coco,
30 gr. de sucre de palme,
5 cl. de jus de citron vert,
20 gr. de pâte de piment (Nam Prik Paow),
1 cuillère à soupe de coriandre,
sel.

Peler à vif un pomelo.  Lever les quartiers et les couper en 2.
Faire colorer l’échalote et réserver.
Dans la même huile, faire sauter les chairs de crabe et de poulet.
Ajouter le lait de coco, le sucre de palme et laisser frémir 20 minutes.
Verser la préparation dans un saladier avec le jus de citron vert, le sel et la pâte de piment.
Incorporer la chair de pomelo et mélanger
Parsemer d’échalote grillée et la coriandre. Servir tiède.

Cette salade peut se servir en verrine...un petit air thaï sur votre buffet.

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Comments

[Véro]

Je n'ai jamais goîté de salade similaire, elle a l'air tout bonnement délicieuse! le pomelos et le crabe, je te crois sur parole... Avec en plus cette sauce coco/coriandre...
Bon, bon, et qu'est-ce que je mange, ce soir, moi... :-S

[Sylvia et Chris]

Bonjour cher otage,
Nous venons t’annoncer ta libération et nous te remercions de ta bonne volonté !
Les organisateurs du concours n’ont rien annoncé d’officiel, mais il semblerait que nous soyons deuxièmes et normalement nous devrions accéder à la deuxième étape du concours de cuisine grâce à notre filet de lieu jaune au chocolat blanc et à la violette de Toulouse et surtout grâce à toi !
Nous nous sommes rendues et les autorités compétentes jugent actuellement nos actes…

[Claude-Olivier]

Que ca donne envie...bon maintenant tu arretes, car sinon je saute dans l'avion demain ;-) très bonne soirée!

[Sha]

Pourquoi il y a toujours quelque chose que je n'ai pas...Cette recette est un véritable voyage !

[Sylvia et Chris]

Merci pour ton vote ! On te dira si on a gagné !
Bonne soirée...