Kémia, Mézés, Tapas - Livre des recettes

Amuses bouches de pétoncles ibériques
Aljouke de carottes et d'aubergines sur lit de jus de tomates infusé au basilic thaï
Verrines d’aljouke de courgettes et salade marocaine et mousse parfumée aux dattes

Brick de fromage de chèvre parfumée au basilic et au miel
Bruschettas à la purée de tomates séchés, artichaut et mozzarella di buffala
Bruschettas à la roquette, feta et tapenade
Bruschettas poivon, pesto et parmesan
Bruschettas tomate anchois

Crème de fèves accompagnée de sa chips de jambon de bayonne au piment d'espelette
Calamars en kémia, béchamel méditerranéenne
Cèleri branche au guacamole de chorizo

Falafels
Fèves au cumin

Gaspacho de pois chiches et sa crevette grillée au sésame
Gaspacho de poivrons, roulade de jambon serano farcie au thon et cumin

Houmos

Pomme de terre au cumin, espuma de poivron rouge
Purée de pois chiches à l'huile de sésame

Quenelle de chutney de coing sur calentica accompagnée de calamars en kémia et de tomates cerises confites

Salade de pois chiches au cumin
Scabèche de carottes en verrine

Tagliatelles de navets à l’orange amère, mousse parfumée à la coriandre
Tarama sur lit de jus d’agrumes parfumé à la coriandre

Tapas de fruits de mer en Scabèche
Tzatziki sur coulis de tomate parfumé à l’ouzo

Verrine de caviar d’aubergine en scabèche et œufs de truite

Comments

[nocturnesx]

Je cherche des recettes et présentations sympa pour la communion de ma petite belle-fille ... je suis tombée sur ce blog par hasard et je bave rien qu'en voyant les superbes images !

[joe]

je suis ravie de tomber par hasard sur ton blog! Tout ce que j'aime, ma cuisine, celles de mes origines, je suis née à alger en 56 à Alger dans le quartier de diar-el maçhoul, je suis partie j'étais toute petite mais je suis empreint de ce pays j'usqu'à la racine de mes cheveux, je te mets en lien dans mon blog, pour ne pas te perdre je reviendrais te voir, bises, à bientôt!

[Thai Chat]

Par où je vais commencer ?